The importance of sensory analysis in foods.
A análise sensorial é uma ferramenta fundamental para compreender como os consumidores percebem os alimentos. Através do estudo de atributos como sabor, aroma e textura, é possível avaliar a qualidade dos produtos e a sua aceitação no mercado. No contexto do setor agroalimentar, especialmente em regiões como o Alentejo (Portugal), a análise sensorial desempenha um […]
