the role of saliva in food perception
A saliva desempenha um papel fundamental na forma como os alimentos são percecionados. Para além das suas funções biológicas básicas, como a lubrificação e a digestão inicial, a saliva influencia diretamente a experiência sensorial dos alimentos. No contexto da perceção sensorial, a interação entre a saliva e os alimentos é essencial para compreender como atributos […]
