Como o cheiro dos alimentos pode alterar a saliva antes mesmo de começarmos a comer
Um estudo recente publicado na Physiology & Behavior investigou como a saliva humana responde, minuto a minuto, à exposição contínua ao cheiro de um alimento. O trabalho analisou não apenas a quantidade de saliva produzida, mas também alterações na concentração total de proteínas, atividade da α-amilase e perfil das proteínas salivares, procurando perceber até que […]
